L’Alliance de l’industrie touristique du Québec et ses
partenaires ont annoncés le 29 août avoir conclu une entente, afin d’accueillir l’équipe du Guide
Michelin au Québec. Les premiers restaurants sélectionnés seront annoncés au
printemps 2025.
Établi depuis 2022 à Toronto et Vancouver, le Québec constitue la
première province à accueillir le Guide sur l’ensemble de son territoire. Initialement
publié en 1900, ce dernier est devenu une référence incontournable dans le monde
de la gastronomie.
Le Québec aura donc attendu 125 ans.
La présence future des restaurants du Québec dans le Guide Michelin est un gage de
reconnaissance internationale pour la gastronomie québécoise qui aura des
retombées sur l’ensemble des entreprises du tourisme gourmand et des autres
secteurs touristiques. Cette filière à fort potentiel pour l’industrie touristique est un
des atouts majeurs de la destination, qui se distingue par une abondance
d’expériences gourmandes de haute qualité. Le tourisme culinaire est une tendance
forte du marché, comme le révèle un récent sondage du ministère du Tourisme qui
indique que 70 % des visiteurs potentiels pour l’été 2024 au Québec s’y intéressent.
Ce partenariat unique entre l’Alliance de l’industrie touristique du Québec, Destination
Québec cité, la Ville de Québec, Tourisme Montréal, la Ville de Montréal, Destination
centre-ville ainsi que Développement économique Canada pour les régions du
Québec (DEC) démontre toute l’importance qu’accordent les partenaires de
l’industrie touristique pour soutenir les entreprises gastronomiques et à faire
connaître la gastronomie québécoise sur la scène internationale. Pour réaliser le Guide
Michelin, DEC accorde à l’Alliance une contribution non remboursable de 450 000 $
répartie sur trois ans. L'Alliance souhaite également remercier La Table Ronde, le
Collectif de la gastronomie québécoise, pour sa contribution à la mise en œuvre de
cette collaboration historique.
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