Air Canada vient d'annoncer une mise à niveau complète de tous ses menus à bords, avec plus de 100 nouvelles recettes saisonnières ainsi que de nouvelles collations et boissons choisies par l'équipe de chefs/sommeliers d'Air Canada composée de : Véronique Rivest et Jérôme Ferrer, entre autres.
« Nous sommes incroyablement fiers de présenter ces délicieuses nouvelles options de restauration, mettant en vedette des produits et des ingrédients canadiens locaux qui reflètent la diversité du Canada ainsi que les goûts et préférences de nos clients », a déclaré Scott O'Leary, vice-président, Fidélisation et produits chez Air Canada. « La réflexion et le soin que nous avons apportés à l'amélioration de nos menus et à l'apport de nouvelles saveurs fraîches pour tous sont l'une des nombreuses façons dont nous investissons dans tous les aspects du parcours de nos clients pour rendre les voyages encore meilleurs. »
Le nouveau programme culinaire amélioré de la compagnie aérienne met en lumière l'influence des partenaires culinaires primés de longue date d'Air Canada, soit: le chef David Hawksworth, le chef Vikram Vij et le chef Jérôme Ferrer, en mettant en valeur les saveurs, les textures et les ingrédients frais et de qualité qui chantent à l'altitude de croisière, ce qui sont complétées par une sélection de vins de la sommelière primée d'Air Canada, Véronique Rivest.
Le menu Bistro amélioré d'Air Canada, déployé jusqu'au printemps 2024, propose la plus vaste sélection d'options fraîches à bord de toutes les compagnies aériennes nord-américaines, avec un copieux sandwich au rosbif au poivre, de savoureux sliders de cheeseburger et de nouvelles options végétaliennes fraîches comme le wrap au houmous. À cela s'ajoute une sélection de boissons alcoolisées inégalée par aucune compagnie aérienne canadienne, y compris la nouvelle Tequila Tromba, de fabrication haut de gamme et appartenant à des Canadiens (toutes les cabines de tous les marchés, y compris Bistro) et l'emblématique Campari (toutes les cabines haut de gamme et Bistro).
Les voyageurs internationaux en classe Signature d’Air Canada peuvent profiter de nouvelles options de restauration aussi diversifiées que le réseau de la compagnie aérienne, proposant des saveurs passionnantes du monde entier. Cela comprend une succulente cuisse de poulet accompagnée de riz mandi et de sauce bzar émiratie, du saumon rôti à la sauce teriyaki avec des nouilles du Shandong et un apéritif mezzé du Moyen-Orient, et d'autres seront disponibles jusqu'au printemps 2024.
Les amateurs de vins effervescents se régaleront des nouveaux Champagnes sélectionnés par la sommelière Véronique Rivest. Les bulles fraîches incluent Haton Cuvée Classique et Duval-Leroy Brut Réserve sur les vols internationaux, et Jaillance Brut Traditionnel, un Crémant de Bordeaux AOP de « fines bulles » françaises, sur les vols en Amérique du Nord et dans les Caraïbes. L'eau gazeuse Montellier fabriquée au Québec fait également ses débuts dans les cabines haut de gamme, tandis que les vins canadiens cultivés et fabriqués à 100 % au Canada, ainsi que les spiritueux, restent un incontournable à bord et dans les salons.
Air Canada demeure la seule compagnie aérienne du continent à servir des repas frais et chauds sur les vols nord-américains en classe affaires de moins de deux heures. Les nouveaux repas légers améliorés comprennent du pain plat chaud à la roquette, des filets de poulet avec salade de chou, de la salade Cobb et des assiettes de charcuterie et de fromage surélevées. Le petit-déjeuner chaud complet servi sur les vols du matin comprend l'omelette au persil et les saucisses de poulet préférées des clients, ajoutant de nouvelles recettes telles que le clafoutis et les crêpes au sirop d'érable canadien 100 % pur.
Cette année, Air Canada étendra également son populaire service de repas pré-commandé pour l'inclure sur plus de vols, en commençant par des vols proposant des cabines de classe Signature et de classe Économie Premium. Plus tard cette année, le programme de précommande proposera aux clients des cabines Premium la possibilité de présélectionner leur deuxième choix de repas sur les vols internationaux.
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