par Jen Mallia
Dernière mise à jour: 3:10 PM ET, Wed September 16, 2026 
Un nouvel hôtel s'apprête à ouvrir dans la magnifique région du Niagara. Le Clayfield fait partie de la collection Unbound Collection by Hyatt — le deuxième établissement de cette collection à voir le jour au Canada.
L'hôtel se trouve dans le Clayfield Commons, un nouveau quartier à usage mixte qui réunit commerces indépendants, artisans et créateurs, restaurants, cafés et services de proximité. On y trouve aussi un espace vert public aménagé, où se tient un marché fermier saisonnier.
Le Clayfield est né d'un partenariat entre David Feldberg, fondateur de Stratus Vineyards, et le promoteur local John Hawley et sa famille. Leur objectif : créer un hôtel qui s'intègre pleinement à la communauté et qui plonge la clientèle dans une expérience résolument locale, en puisant dans le vin, la gastronomie, la culture et le caractère propre de la région pour proposer une nouvelle façon de découvrir Niagara-on-the-Lake.
« Quand je voyage, je cherche toujours des lieux qui semblent ancrés dans leur environnement », affirme Feldberg. C'est cette ambition qui a guidé la création du Clayfield, précise-t-il : Niagara-on-the-Lake est un endroit exceptionnel, et l'équipe souhaitait créer quelque chose à sa mesure. Si la clientèle repart en se sentant plus proche de cette communauté qu'à son arrivée, l'objectif sera atteint.
Le Clayfield est géré par Urgo Hotels Canada, une entreprise montréalaise de gestion et de développement hôtelier forte de plus de 40 ans d'expérience dans le secteur.
L'architecture du Clayfield s'inspire de l'escarpement du Niagara et des vignobles environnants, selon la firme montréalaise Sid Lee Architecture. Le chêne, la pierre et des textiles tissés figurent parmi les matériaux naturels employés dans tout l'hôtel, tandis que de larges fenêtres du sol au plafond relient les chambres au paysage.
L'offre culinaire et de bien-être puise elle aussi dans les particularités de la région. Le restaurant Terrain propose une cuisine saisonnière axée sur les ingrédients issus des fermes, des vergers et des vignobles avoisinants, accompagnée d'une carte des vins qui met en valeur les établissements vinicoles et petits producteurs du Niagara. Le Rooftop at The Clayfield, première terrasse sur toit de Niagara-on-the-Lake, offre une vue sur le paysage environnant, tandis que le spa de l'hôtel s'inspire de la tradition vinicole de l'assemblage.
« Nous avons vu là une occasion unique de créer un lieu qui célèbre la créativité foisonnante de Niagara-on-the-Lake et qui s'inscrit dans le quotidien de ses résidents, tout en donnant aux visiteurs une nouvelle façon de profiter de tout ce que notre magnifique communauté a à offrir », affirme Hawley.
L'hôtel de 102 chambres accepte déjà les réservations, son ouverture officielle étant prévue le 17 septembre 2026. Des dignitaires locaux se sont réunis pour une cérémonie de coupe de ruban soulignant l'arrivée de l'établissement dans la communauté.
« Tourism Niagara-on-the-Lake est ravi d'accueillir le Clayfield », affirme Kathy Weiss, cheffe de la direction de l'organisme. Chaque nouvel établissement d'hébergement apporte quelque chose d'unique à l'expérience des visiteurs, précise-t-elle, et le Clayfield y ajoute sa propre touche de chaleur, de caractère et d'hospitalité réfléchie.
Pour souligner son ouverture, le Clayfield propose deux offres exclusives pour les réservations effectuées d'ici le 31 octobre 2026, valides pour des séjours jusqu'au 30 avril 2027. La clientèle qui séjourne deux nuits ou plus peut choisir le forfait Collector's Stay, qui donne droit à 2 500 points bonis World of Hyatt par nuit, ou le forfait Savour the Stay, qui comprend un crédit de 100 $ au restaurant Terrain.
Pour en savoir plus, visitez le site du Clayfield.
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