par Jen Mallia
Dernière mise à jour: 8:10 PM ET, Tue October 6, 2026 
Air Transat relie désormais Montréal à la Barbade sans escale, et Air Canada fait de même depuis Halifax, ce qui rend l'île plus accessible aux Canadiens cet hiver. La destination en profite pour faire valoir un atout moins connu que ses plages et ses hôtels de luxe, sa table.
Selon l'étude 2026 sur les voyages d'agrément de la firme états-unienne TravelBoom, près de 80 % des voyageurs jugent la cuisine importante ou très importante dans le choix d'une destination, à égalité avec le prix, l'emplacement et les avis.
Les occasions de goûter le mélange de saveurs européennes, africaines et caribéennes de la Barbade ne manquent pas. Le Food and Rum Festival revient en novembre. Barbados Tourism Marketing Inc., l'organisme de promotion de l'île, y voit la preuve que la Barbade mérite son surnom de capitale culinaire des Caraïbes.
Les festivités s'ouvrent sur une fête de rue en soirée, Oistins Under the Stars, puis se déroulent en quatre grands rendez-vous.
Jour 2, démonstrations de chefs d'ici et d'ailleurs. L'an dernier, on y comptait Jae-Anthony Dougan Holder, candidat à Top Chef Canada, qui possède des restaurants à Montréal et à Ottawa.
Jour 3, la Rum Route, un circuit de bars à rhum et de distilleries.
Jour 4, un petit-déjeuner au lever du soleil, dès 4 h.
Jour 5, le Liquid Gold Feast, un repas de gala avec cuisine fine et cocktails sur mesure.
On peut aussi se rendre au Haymans Market, le plus récent marché de l'île, ouvert en 2024, où boutiques et marchands de produits locaux servent un avant-goût de la Barbade.
À Oistins, le Fish Fry attire de jour des vendeurs de plats cuisinés et de poisson frais. Le vendredi soir, la danse et la musique s'en mêlent.
Pour aller plus loin dans la découverte de la culture et de la cuisine de l'île, le nouveau programme Dine With a Bajan invite les visiteurs à réserver un repas ou un atelier de cuisine chez des Barbadiens. Il leur permet de goûter à des plats traditionnels et de se lier avec une personne du pays, pour échanger sur leurs cultures autour de la table.
Édition : Bert Archer
Sujets de cet article à explorer
