C'est lors d'un événement média qui s'est tenu le 31 juillet au restaurant Park à Montréal qu'Air Canada a annoncé son récent partenariat avec le chef canadien Antonio Park pour élargir son offre de repas en vol. Le chef reconnu pour sa maîtrise impeccable de la cuisine japonaise devient le quatrième membre du groupe de célèbres experts en gastronomie et en vin de la société aérienne.
Le chef créera des repas inspirés par des destinations qui seront exclusivement proposés à bord de certains vols sur l'Asie et l'Amérique du Sud. Les créations du chef Antonio Park s'ajouteront à celles du chef David Hawksworth et guideront les traiteurs d'Air Canada dans la conception d'un menu pour les vols internationaux, en commençant par la liaison Montréal-Tokyo Narita, qui relie deux villes où le chef Park se considère comme chez lui.
« Nous sommes ravis de continuer de présenter la crème des talents canadiens, le chef Antonio Park se joignant à notre équipe de chefs réputés. Nous avons choisi de nous associer à lui non seulement pour rehausser l'expérience culinaire de nos clients grâce à des créations inspirées par des destinations proposées à bord de certains vols sur l'Asie et l'Amérique du Sud, mais aussi parce qu'il se passionne pour la promotion de la scène culinaire canadienne, des ingrédients frais et du développement durable, a déclaré Andrew Yiu, vice-président des produits d'Air Canada. Nous avons hâte de présenter les créations culinaires uniques du chef Antonio Park aux clients qui voyagent à destination de Tokyo Narita au départ de Montréal en classe Signature Air Canada, en Économique Privilège ou en classe économique. »
« Je me sens honoré et privilégié d'avoir noué un partenariat avec Air Canada. Je suis touché et immensément fier de pouvoir partager mes plats avec les clients d'Air Canada à 10 000 mètres d'altitude, en commençant avec les passagers du vol Montréal-Tokyo Narita, a déclaré le chef Antonio Park. Il s'agit d'une occasion parfaite de marier des ingrédients canadiens à des techniques japonaises, pour rendre l'expérience à bord encore plus intéressante. L'avenir du monde réside dans l'éducation et à cet égard, il faut partager nos connaissances. Un tout nouveau chapitre s'écrit pour la famille du restaurant PARK et moi. Je remercie Air Canada de réaliser mon rêve. Bon appétit! »
Le chef Antonio Park se joint au groupe d'experts en gastronomie et en vin d'Air Canada, qui ont conçu des menus et des cartes de vins primés. Ce groupe comprend :
Le réputé chef canadien David Hawksworth, qui crée des plats signature exclusivement proposés à bord des vols d'Air Canada à l'échelle mondiale en classe Signature Air Canada et dans la Suite Signature Air Canada;
Véronique Rivest, sommelière de la société, qui choisit soigneusement les vins pour qu'ils se marient aux plats du chef Hawksworth à 10 000 mètres d'altitude;
Le chef contemporain Vikram Vij, dont les plats d'inspiration indienne sont présentés dans toutes les classes de service des vols d'Air Canada au départ de Toronto et de Vancouver et à destination de l'Inde.
Le menu du chef Park sera d'abord servi à bord des vols Montréal-Tokyo Narita, puis à bord des vols Toronto-Tokyo Haneda et Vancouver-Tokyo Narita, ainsi qu'à bord des vols Montréal-São Paulo dès l'automne.
En 2020, les repas du chef Antonio Park seront également offerts à bord des vols à destination de Hong Kong, Séoul, Beijing, Shanghai, Taipei, São Paulo (au départ de Toronto), Santiago et Buenos Aires, ainsi qu'à bord des vols saisonniers Calgary-Tokyo Narita et Vancouver-Osaka. Les plats seront proposés en classe Signature, en Économique Privilège et en classe économique à bord de tous les vols entre le Canada et le Japon, et exclusivement en classe Signature Air Canada à bord de tous les autres vols au départ du Canada et à destination de l'Asie et de l'Amérique du Sud, en plus des plats créés par le chef David Hawksworth.
Ce partenariat culinaire s'ajoute aux investissements réalisés dans son service Signature Air Canada, une expérience haut de gamme du début à la fin qui offre aux clients admissibles une expérience gastronomique cinq étoiles dans la Suite Signature Air Canada exclusive à l'aéroport international Toronto-Pearson et une expérience haut de gamme inégalée avant et pendant le vol dans tout son réseau.
Sujets de cet article à explorer
