par Bert Archer
Dernière mise à jour: 10:55 AM ET, Wed February 19, 2025
Les passagers de Porter Airlines peuvent maintenant déguster du café de spécialité à bord, suite à un nouveau partenariat avec le torréfacteur montréalais Café Saint-Henri.
Le café en vol pose souvent un défi, l’altitude affectant la perception des saveurs. Certains, comme tout passager fréquent l’a sans doute constaté, sont amers et dilués au point d’être difficiles à boire.
« À haute altitude, la perception sensorielle change. Il était essentiel de prendre en compte ces facteurs, de la sélection des grains à l’origine jusqu’à la torréfaction à Montréal, » explique Thibaut Paggen, responsable du département café chez Café Saint-Henri.
L’entreprise montréalaise, qui travaille directement avec les producteurs de café, a conçu un café pensé pour maximiser sa saveur en altitude. « Ce café est soigneusement sélectionné et torréfié pour révéler toute sa saveur en vol, » précise Paggen.
Comme quelques autres compagnies aériennes, dont Ethiopian Airlines avec sa cérémonie du café et Austrian Airlines avec son concept de café viennois, cette initiative transforme un service utilitaire en une expérience potentiellement marquante.
« Notre collaboration avec Café Saint-Henri permet d’offrir aux passagers une expérience café inégalée en vol, » indique Julian Low, vice-président au développement corporatif. « C’est un ajout de choix à notre offre de restauration gratuite, composée de partenaires canadiens qui partagent nos valeurs. »
Le président de Café Saint-Henri, Sébastien Grenache, souligne l’importance de cette collaboration. « C’est un honneur pour nous de nous associer à Porter Airlines et de faire découvrir ce café aux voyageurs. Nous sommes convaincus que notre engagement envers la qualité et l’authenticité résonnera auprès des passagers de Porter. Dès nos premiers échanges avec leur équipe, j’ai senti que nous avions une mission commune : offrir le meilleur à nos clients. »
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