Le chef montréalais Olivier Perret, du restaurant Le Renoir situé dans le Sofitel Montréal, signera les plats signatures de la classe Affaires d'Air France au départ du Canada. Dès ce printemps, ce sont donc tous les passagers affaires de l'ensemble des escales canadiennes d'Air France (Montréal, Toronto, Québec et Vancouver) qui goûteront la cuisine de Chef Perret, proposant une gastronomie française composée d'ingrédients frais du Québec.
Le dévoilement du menu s'est fait à Lyon, lors du Bocuse d'Or 2023, concours international de cuisine dont Air France est le partenaire officiel. À cette occasion, Air France a présenté ses chefs partenaires avec lesquels elle collaborera cette année pour valoriser l'excellence française, soit : Alain Ducasse, Amandine Chaignot, Angelo Musa, Anne-Sophie Pic, Arnaud Lallement, Chloé Charles, Emmanuel Renaut, Guy Martin, Jofrane Dailly, Julien Royer, Mauro Colagreco, Michel Roth, Olivier Niquet, Régis Marcon, Philippe Urraca, Servair François Adamski et Thierry Marx.
« C'est un honneur de pouvoir faire découvrir la richesse de la gastronomie française aux clients d'Air France à travers mes différents plats. L'approche responsable d'Air France, qui préfère les produits locaux, frais et de saison et en proposant systématiquement une option végétarienne, va de pair avec ma propre approche lorsque j'élabore les plats au Renoir. Cette première collaboration m'inspire donc beaucoup: c'est le début d'une belle et grande aventure », raconte le Chef Perret.
Originaire de Bourgogne, le Chef Olivier Perret est ainsi invité par Air France à transmettre son histoire et ses émotions pour signer des mets d'exception.
Air France est la seule compagnie aérienne à s'associer avec autant de signatures de haut vol. Le Sofitel Montréal Le Carré Doré se réjouit d'autant plus que les deux marques ont à cœur le même rôle: celui d'ambassadeur du savoir-faire français à travers le monde.
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