par Sarah Kuta
Dernière mise à jour: 7:05 AM ET, Sat April 19, 2025 
La compagnie de croisières d’expédition HX (anciennement Hurtigruten Expeditions) met sur pied un nouveau programme culinaire en collaboration avec des chefs du Groenland, dont Inunnguaq Hegelund, afin d’offrir des menus exclusifs, des recettes élaborées conjointement et des conférences gastronomiques en mer.
« La cuisine groenlandaise est profondément liée à la nature, à la tradition et à la durabilité, et cette initiative nous permet de raconter ces histoires à travers les plats », explique Inunnguaq Hegelund. « Je suis ravi de collaborer avec une équipe exceptionnelle de chefs et de producteurs pour concrétiser cette vision. »
Dès le 24 mai, des chefs groenlandais monteront à bord de certains itinéraires HX, à tour de rôle. Parmi les premiers participants, on retrouve Laasi Biilmann, Eli Nuka Johansson et Jørgine Tobiassen.
HX s’engage par ailleurs à s’approvisionner localement pour 30 % de ses ingrédients, notamment en viande, poisson, fruits de mer, micropousses et bières. Une entente avec la brasserie Qajaq permettra aussi d’inclure leurs bières artisanales dans l’offre de boissons comprises à bord.
« Ce partenariat ne porte pas uniquement sur la nourriture; il s’agit de transmettre le riche patrimoine culturel du Groenland à travers ses saveurs », affirme Stefan Engl, vice-président des opérations hôtelières chez HX. « En travaillant avec des fournisseurs locaux, nous offrons une expérience culinaire authentique qui met en valeur la singularité du Groenland. »
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